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墨鱼的营养价值

2019-07-17 11:23:09 AM

  食用成效

  1、墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、行带之成效;用于医治妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)都可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”,是医治妇女血虚、贫血经闭的良药。

  2、墨鱼蛋,性味咸,具有补肾挖粗,开胃利水之成效。用于肾虚而至的遗精、滑精。

  3、墨鱼壳,既“乌贼板”,学名叫“乌贼骨”,也是中医上常用的药材,称“海螵蛸”,是一味造酸、止血、收敛之常用中药性味咸、涩、微温,具有收敛止血,造酸等感化。用于胃酸过多,胃及十二指肠溃疡,小儿软骨症。外用止血,皮肤溃疡,目翳多泪,阴囊湿疹等。

  营养价值

  墨鱼满身是宝,是上好的食疗佳品,尤其是女性的保健食品。

  墨鱼味道鲜美,营养雄厚,每百克肉露蛋白质13克,脂肪仅0.7克,借含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物资。

  历代医家以为,墨鱼性味甘、咸、仄,有滋肝肾、养血滋阴、益气诸成效。

  墨鱼不只味感鲜脆爽口,蛋白质含量下,具有较下的营养价值,并且富有药用价值。墨鱼露雄厚的蛋白质,壳露碳酸钙、壳角质、黏液量、及少许氯化钠、磷酸钙、镁盐等;、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实行证明对小鼠有肯定的抑癌感化。

  干墨鱼含有雄厚的蛋白质、另有脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物资,加上它滋味鲜美,远在唐朝便有食用墨鱼的纪录,是人们喜欢的好菜。

  值得一提的是,墨鱼是女性一种很是幻想的保健食品,女子平生岂论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为无益。据纪录,妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等成效。中医古籍《随息居饮食谱》道它“愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕,最益妇人”。

  适用人群

  1、相宜阴虚体质,血虚,妇女贫血经闭,带下,崩漏者食用;

  2、常人皆可食用。最合适女性食用。

  注意事项

  墨鱼取茄子相克,同食轻易引发霍乱。

  脾胃实寒的人应少吃;

  高血脂、下胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;

  得了湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病等疾病的人忌食;

  乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。

  痛风、高血压、心血管疾病、皮肤易过敏者忌食。

  用法用量

  1、食用乌贼的要领有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌,做汤,借可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子;

  2、墨鱼仔分切小块,更宜入味;

  3、洗濯乌贼:乌贼体内含有很多墨汁,不容易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将乌贼放正在装有火的盆中,正在水中拉出内脏,再正在水中挖失落乌贼的眸子,使其流尽墨汁,然后多换频频净水将表里洗净便可。

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